食劇のソーマレシピ

2020 10/25

2020.10.25

引用元：集英社週刊少年ジャンプで大人気連載中の漫画「食戟のソーマ」単行本、第15巻に特別付録されているレシピ【久我飯店直伝！麻婆豆腐】を自宅で再現し作ってみました。麻婆豆腐を作る際は素は使わないで作るほど麻婆豆腐大好き芸人であります。

1．ジャガイモの皮をむき、一つまみの塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。, 2．ジャガイモを茹でている間に、きのこ類をざっくりと切る。にんにくはみじん切りにする。, 8．7をオーブンに入れてベーコンに焦げ目がつくまで焼く。好みでハーブ類を乗せてもよし。, ソーマ君の話では、客に出すポテトサラダを作った時に盛り付けに失敗して、周りの食材に肉汁が染み込んだことからヒントを得て誕生したレシピらしい。確かにその通り、ベーコンの油がじゃがいもにしっかり浸透していて美味しい！　キノコが入っているので、食感も楽しいぞ。, ポイントはオーブンに入れてしっかり焼くこと。こんがり焼き上げることで外はパリッと中はジューシーな、なんちゃってローストポークができ上がりだ!! ・粉チーズ（トッピング用）、みじん切りパセリ、塩、胡椒；各適量, ・冷凍パシュート；2枚　　Ａ　・すりおろし生姜、すりおろしニンニク；各小さじ1 　　Ａ　・すりおろし生姜、醤油；各小さじ2 ・薄力粉、塩；各適量・カレー粉；大さじ2 ・玉ねぎ；1/2個

　　Ａ　・オリーブ油、バター；各大さじ1 　　Ａ　・骨付き鶏もも肉；1枚　　　　・砂糖、酒、みりん；各大さじ1 ・長ネギ；1本・塩；小さじ1 ・淡口醤油；大さじ2~ 身近な食材で簡単にできるよ. ・白味噌；大さじ1 ・しめじ；1袋・木の芽；適量　　Ｂ　・EXオリーブ油；大さじ2 ・グラニュー糖、バター；各大さじ1 !

・赤ワイン：適量　　Ａ　・塩；小さじ1/4 ・白ネギ；1本
・オリーブオイル；大さじ1 ・卵；1個　　　　・生クリーム；大さじ2

・椎茸；3個　　　　・水；1000cc

・サラダ油；大さじ3 ・デミグラスソース；1缶（300g）

・バター；大さじ2 ・カラスミ；適量, ・トマト；2個今回は先日約7年間の連載に幕を閉じた、週刊少年ジャンプの大ヒット漫画・食戟のソーマで各巻の特別付録！として紹介されている、, 煮汁をパットかタッパーに入れ、粗熱を撮って冷蔵庫で冷やし固める。手羽先は骨を外して身を細かく切る。, 玉ねぎのみじん切りと軽く汁を絞ったサバをボウルに。手でほぐしながらＡを入れ、よくかき混ぜる。, 手に水をつけて、1をハンバーグ型に成形市、ゴマ油を熱したフライパンで焼く。表面が狐色になったら、ひっくり返し弱火に。蓋をして3分間蒸し焼きにして更に移す。, ソースを作る。2で使ったフライパンに、サバ缶の汁・ポン酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。, ざく切りしたキャベツを耐熱ボウルに。水に加えてふんわりラップをかけ、電子レンジで加熱する。（600Wレンジで4分）, １のキャベツとＡをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状に。塩コショウで味を整える。, フライパンにサラダ油を熱して鰆を皮目から焼く。両面に焼き色がついたらＢを加え、強火で煮からめる。, 汁が少なくなるまで煮詰めたら粉山椒を振って皿に移す。手で叩いて香りを出して木の芽をトッピングし、2のピューレを添え、完成！, 鰆は塩コショウをふり、三つ葉はざく切りに。フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、鰆を皮目から焼く。皮がこんがり焼けて身が白くなってきたら裏返し、さっと焼いて取り出し、1切れを6等分に切る。, ご飯に刻み塩昆布を混ぜ、水に濡らして手でおにぎりを作る（鰆を真ん中に入れる）。握れたら茶碗に入れる。, 玉ねぎは短くみじん切りに。獣肉は筋切りにして肉を叩きでよく叩く。肉にみじん切りにした玉ねぎをまぶし30分置いたら、玉ねぎを取り、塩コショウする。, フライパンにバター大さじ1を溶かし、1で使った玉ねぎを色付くまで炒め、塩コショウで味を調え、皿などに移す。, ソースを作る。3の赤ワインを加え肉汁をこそげながら煮詰め、2の玉ねぎを戻し、炒める。, 練り梅を混ぜたご飯を盛り、3の肉、4のソースをたっぷりかけ、小口切りの葱をトッピングして完成！, 豚バラ肉を取り出し、細かく切る。塩、水をつけた手でご飯を取り、真ん中に豚バラ肉を入れて握り、のりを巻いて完成！, 耐熱ボウルに鶏ささみを入れ、Ａを揉み込み、ふんわりラップし、600W電子レンジで3分加熱。粗熱をとってから手でほぐす。, 耐熱ボウルにＢと白ネギを入れて混ぜ、600W電子レンジで1分30秒加熱したら鶏ささみを加え、和える。塩コショウで味を整える。, 水につけた手でご飯を取り、真ん中に具を入れて握る。おにぎりの表面に3のタレをはけで塗る。海苔を巻いて完成！, フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉の皮目から焼く。しっかりと焼き色がついたらひっくり返して3分焼き、オーブンシートを引いた鉄板に皮目を上にして並べ、予熱220℃のオーブンで約20分加熱する。, 和風サルサ・ヴェルデを作る。Ｂをフードプロセッサーにかけて撹拌し、最後に醤油で味を整える。, エビは尾の先を切り水気を出し、背中に切り込みを入れて背わたを抜く・お腹に切り込みを入れ、エビの背を抑えて背筋を伸ばし、反り返らないよにする。以下は格子状に包丁を入れ、1口大に切る。ホタテは厚さ2等分に、タラは半分に切る。木の芽は細かく刻んでおく。, エビ、イカ、ホタテ、タラを薄力粉→溶いた卵白→柿の種の順で衣をつけ、170℃の油で3分揚げる。, ソースを作る。ボウルに卵黄、塩を入れ、よくかき混ぜ、サラダ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。1の木の芽を入れて、塩で味を整える。, アスパラガスははかまを取って4等分に切り、しいたけは石突きをとって薄切りに。それらを牛脂で熱したフライパンで炒めて取り出す。, ムースを作る。Ａの鶏むね肉は一口大に切り、Ａの他の材料とともにフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。ボウルに移し、冷蔵庫で冷やしてムース完成。, キャベツは茹でて、心の部分をそぎ取る。鶏むね肉は皮をとって、1枚を半分に切り、厚みを揃えるように切り込みを入れ、ラップで挟んで麺棒でたたき、平にする。, 開いたキャベツの上に、3の鶏むね肉、2のムース生地を広げて、1のアスパラガス、椎茸を中心に置き、くるりと巻いて形を整え、ベーコンを巻きつる。, 人参をみじん切りにし、バターで熱したフライパンで鶏ひき肉とともにボロボロになるまでソテーする。, ボウルに1とＡを入れて混ぜ合わせ、1で使ったフライパンで半熟状態になるまで加熱する。, ボウルに1とＡを入れ混ぜ合わせ、バターを熱したフライパンで半熟状になるまで加熱する。, ズッキーニをみじん切りにし、バターで熱したフライパンで牛ひき肉とともにボロボロになるまでソテーする。, じゃがいもは皮を剥き、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600W電子レンジで約4分加熱すし、裏ごしする。, 椎茸をみじん切りにし、バターで熱したフライパンで鶏ひき肉とともにボロボロになるまでソテーする。, 粉ゼラチン3gを水大さじ2に振り分けてふやかし、レンジに30秒かけて溶かす。すだちの絞り汁大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、だし汁大さじ2をあわせ冷蔵庫で固め、フォークで崩して完成。, バジル、パセリ、紫蘇、ディルを合わせて10g、松の実、胡桃を合わえて20g、EVオリーブ油大さじ3、塩、黒胡椒をフードプロセッサーにかけて完成。, テリーヌ型にオイルを塗ってクッキングペーパーを敷き、1層目（人参の層）から順番に7層目（きのこの層）までを丁寧に流し鉄板に置き、湯を半分ぐらい注ぎ、予熱した130℃のオーブンで50分加熱する。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから型から出して切り分け、2種のソースを添えて完成！, 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコン、パプリカ、モッツァレラチーズはダイスカットにする。, フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを炒め、さらに玉ねぎ、パプリカもしんなりするまで炒めて取り出す。, フライパンに残りのオリーブ油を熱し、3を流し、菜箸で混ぜながら丸く形を整え、蓋をして卵が半熟に固まるまで5分ほど蒸し焼き、裏返して同様に焼く。, きゅうりは乱切りに、トマトはくし切りに、サニーレタスは手でちぎり、ベビーリーフ、生ハムとともに皿に盛り付ける。, ボウルにＡを合わせ、乳化するまで泡立て器で混ぜ合わせ、塩、黒胡椒、で味を整え、ドレッシングを作る。, 食べる直前に、5に4を入れてざっくり粗くほぐして野菜を和え、6とおろし金で吸ったパルミジャーノチーズをたっぷりトッポングして完成！, 大根は3cmの厚さに切り、皮をむいて4等分してから耐熱容器に入れて、ふんわりとラップし、600W電子レンジに約6分かける。人参は花型に型抜きする。, こんにゃくは食べやすい大きさに切って下茹でし、さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをする。はんぺんとちくわは食べやすい大きさに切る。, 小揚げは斜め半分に切り、手で中を開き、熱湯をかけて油抜きをする。ニラは茹でて水にとっておく。切り餅は8等分に切る。, うずら卵と切り餅を一つずつ小揚げに入れ、ギャザーを寄せるようにしてニラを巻き付けて、きつく結ぶ。, 鍋にＡを入れて、はんぺん以外の具材を入れ落し蓋をして煮る。煮立つまでは強火、その後は火を弱めて約1時間煮込む。はんぺん以外は、食べる直前に入れてサッと煮る。器に盛り付けて竹串をさし、溶きがらしを添えて、完成！, 鍋に水と酢を入れて沸騰させて弱火にして、菜箸でかき混ぜて軽く鍋を作る。そこに割った卵を1個ずつ入れ、2分したら穴開きお玉ですくい上げ、冷水に取る。, オランデーズソースを作る。ボウルに卵黄を入れて湯煎にかけながら電動ミキサーで混ぜる。人肌程度の温かさになったら湯煎から外す。, レンジで溶かしたバターを4回に分けて2に加え、さらにミキサーで撹拌する。塩、黒胡椒、ウスターソース、レモン汁に加えて、よくかき混ぜてソース完成。, イングリッシュマフィンは横に半分にカットして、トーストし、バターを適宜塗る。その上に4を乗せる。, 5に1のポーチドエッグを水気を切って載せ、その上に3のオランデーズソース、パセリのみじん切りをトッピングする。からすみはすりおろしてトッピングする。皿に盛り、リーフレタスをあしらって完成！, 鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを炒めて、香りが出たらトマトを加え、しんなりするまで炒める。, 2に顆粒コンソメ、赤ワインを入れて、中火で10分ほど1/2量になるまでよく煮詰めてソース完成。, 3を煮詰めている間に、ボウルに卵を割り、電動ホイッパーで筋が残る状態になるまでしっかり泡立てる。, 中火で1分程度焼き、火を止めて蓋をして1分蒸らす。半分に折り、皿に盛る。もう一皿も同様に。, 3のソースに塩、黒胡椒で味を整え6をかけ、みじん切りのパセリをトッピングして完成！, 器に1のソースを入れ、4を天盛りにする。スモークサーモンを薔薇のように丸めてトッピングし、バジルの葉を添えて完成！, ポリ袋に、2と1の鶏肉を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で一晩漬け込む。（時間がなければ5分しっかり揉み込み、20分そのまま置いておく）, 3に片栗粉を薄くまぶし、180℃の油で5分ほど狐色に揚げる。上げている途中に一、二度、網杓子ですくって、空気を触れさせること。（二度揚げ効果がある）, バインセオの生地を作る。ボウルにＢを入れて混ぜ、ココナッツミルクと水を加えて泡立て器でよく混ぜる。, フライパンを熱してサラダ油を薄く塗り、5の1/4量を流し、すばやく伸ばして弱火で焼く。生地の緑がパリッとしてきたら、周囲からごま油を小さじ1を入れ、カリッと焼き、ヘラで裏返し、さっと焼いて皿に取る。同様にして残りも作る。, 6の生地に香菜、青紫蘇、レーリーフレタス、4の唐揚げを巻き、混ぜ合わせたＣの特製チリソース、黒胡椒をトッピングして完成！, 3に白ワインを入れてアルコール分を飛ばし、混ぜ合わせたＡをお玉半分量ずつ入れ、弱火で水分がなくなるまで15分ほど煮込む。リンゴ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩、黒胡椒で味を整える。, れんこんは皮付きのまま薄くスライスし、ごぼうはピーラーで薄く削る。油でカリッと色よく揚げ、岩塩を降る。, 人参は短冊切りに、蕪は一口大に切ってごま油を熱したフライパンで狐色に焼き、岩塩をふる。, 鍋に味噌、すりおろし生姜、ニンニクを入れて香ばしく焼きつけ、投入と精進出汁を入れて味噌を溶かす。スリおろしながら海老芋を加え、5分間煮込む。塩、胡椒で味を整える。, 中華麺を茹で、よく水気を切って器に入れ、スープを注ぎ、トッピングをし、ラー油を垂らして完成！, 鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れて炒める。香りが出たら玉ねぎ、ニンニク、生姜を入れて、じっくり炒める。, ガラムマサラ、塩で味を整え、器に盛り、ココナッツミルク、パクチーをあしらって完成！, 長ネギは青い部分を切り、残りの部分は千切りにして水を放ち白髪ねぎにする。生姜は薄切りに、チンゲン菜は4等分に切り、青茹でしておく。, 圧力鍋にＡを入れて日にかけ、沸騰したら3と生姜と八角、花椒、長ネギの青い部分を入れて蓋をし、高圧で20分間煮る。, 蓋を開け、Ｂを加15分間煮る。醤油、オイスターソースで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。, ご飯に岩塩、藤椒油を適宜加えて混ぜ合わせて丼に入れ、5をかけ、たっぷりの白髪ネギをトッピングし、チンゲン菜を添えて完成！, 1っを鍋に入れて、ひたひたの水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで7分ぐらい茹でる。, 2の鍋の湯を捨て、熱いうちに麺棒でじゃがいもをマッシュし、クミンパウダー、牛乳、生クリームを加え中火にかける。好みの硬さになったら火を止め、バターを加え、塩、黒胡椒で味を整える。, 鍋にバターを熱し、カレー粉、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら水と顆粒コンソメを加えて7分間煮込む。, 小鍋に水を入れて沸かし、塩、酢を加える。そこに卵を小鉢に割り入れてから静かに入れる。, 器に茹でて水気を切ったうどんを入れ、スープを注ぎ、マッシュポテト、ポーチドエッグを載せ、ディル、粉チーズ、黒胡椒を載せて完成！, 鮟鱇の切れみを沸騰したお湯に入れ、表面が白くなるまで20秒霜降りし、水にとってザルに上げておく。, 白菜、焼き豆腐は一口大に、かぼちゃ、ごぼうは薄切りに、大根はいちょう切りに、白ネギは斜め薄切りに、えのきは石突をとって半分に切る。鮟鱇は肝を包丁で叩く。, 土鍋にサラダ油を入れて熱し、鮟鱇の芋、カレー粉を入れて炒める。香りが立ったら合わせ味噌、酒、みりん、和風だし、すりおろし生姜、醤油を入れて味を整え、スープを作る。, 鍋にバターを熱し、ニンニク。玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒め、牛挽肉、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。, 沸騰したら弱火にし、沸騰している状態を保ちながら、水分が足りなくなれば残りのＡを入れ、弱火で15分煮る。, 卵液を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、生クリーム、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。, フライパンにバター大さじ1を熱し、卵液の1/4をなｇし入れて、箸wp使って素早くかき混ぜる。4の1/4をのせ、奥側を箸で端から折り返す。フライパンを手前に返し皿にとり、形を整える。これを4回繰り返す。, 7で使ったフライパンにソースの材料を入れて、沸騰したら火を止め、7にかけ、パセリを添えて完成！, 豚バラスライス肉は包丁であらみじん切りにする。（市販のミンチでも良いが、自分で切ったほうが、よりジューシーです）, 皮に3の餡と好みのトッピングを選んで包み、縁に水をつけ、ヒダを作って包む。★高菜餃子；みじん切りにした高菜を合わせて包む。★キムチ餃子；みじん切りにしたキムチを合わせて包む。★納豆チーズ；納豆とピザ用チーズを合わせて包む。★エビマヨ餃子；あらみじん切りにしたエビとマヨネーズを合わせて包む。★チーズエレンギ；あらみじん切りにしたエリンギとピザ用チーズを合わせて包む。, フライパンにサラダ油を入れ、4を並べて水を加えてから火を点け、フタをして弱火で水気がなくなるまで焼く。ごま油を周囲から回して入れて焼き色をつけ、皿に盛る, 米は少なめの水加減で炊飯する。酢、砂糖、塩を合わせて温かいうちに回しかけ、しゃもじでそこから切るように混ぜる。ご飯を4等分し、一人分を6等分に分ける。, そぼろ卵を作る。卵は溶きほぐしＡを加えて混ぜる。小鍋にサラダ油を熱し、卵液を流し入れ、箸で絶えず混ぜて、ボロボロの状態になったらパットにあけて冷ます。, ラップを広げてネタ、すし飯の順にのせて茶巾状に丸く整えていく。★茄子手鞠寿司；ナスの漬物は斜め薄切りにする。一切れの上に寿司飯を載せて丸める。★イカ紫蘇手鞠寿司；イカの上に4等分に切った青紫蘇、寿司飯を載せて丸める。トッピングにわさびを。★卵そぼろ手鞠寿司；そぼろ卵の上に寿司飯をのせて丸める。トッピングに桜でんぶを。★；マグロ手鞠寿司；マグロの上に寿司飯をのせて丸める。トッピングにネギを。★ホタテ手鞠寿司；ホタテの上に寿司飯をのせて丸める。トッピングにいくらを。★サーモン手鞠寿司；サーモンの上に寿司飯をのせて丸める。トッピングにケッパーを。, 小麦粉をボウルに入れ、Ａを加えて泡立て器でよくかき混ぜ合わせ、半分に分けて冷蔵庫で30分冷やす。, 1の片方に青のりを入れて混ぜる。青のりのほうにはちくわをくぐらせ、もう片方の衣に2をくぐらせ、170℃の揚げ油で、それぞれこんがり揚げる。, 1とマヨネーズ、パセリのみじん切りを入れて和え、塩、胡椒で味を整える。タラのビール揚げに添える。, 沸騰したら、弱火にし、木べらでかき混ぜる。全体にとろみがついたら、そのまま冷やす。, フライパンにマヨネーズを入れて日にかけ、合い挽き肉、ごぼう、人参を入れて、ほぐしながらしんなりするまで炒める。, 砂糖、醤油、バルサミコ酢を入れて、水気がなくなるまで炒める。白ごま、七味唐辛子をふる。, 2の鍋に1のスープを加え、酒、3と干し野菜を加え15分煮込む。白醤油、淡口醤油で味を整える。豆麸を加える。, グラニュー糖と水をフライパンに入れて火にかけ、狐色のキャラメル状になったら火を止め、バターを加えて混ぜる。, 2に1を加えて手早く混ぜ合わせる。サラダ油を薄く塗ったパットに開けて広げて冷ます。完全に冷めたら適当な大きさに割る。, 卵黄と卵白を別のボウルに分けて入れる。卵黄に室温に戻したマスカルポーネチーズ、1のアーモンドを加えて混ぜ合わせる。, 別のボウルに卵を入れて、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜ、Ｂをふるい入れて混ぜ合わせる。, バターをれんじに30秒かけて溶かしバターにし、3を入れ、2も入れてゴムベラで底から切るようにして混ぜる。, 引っくり返してから型から出し、（取り出しにくいときは湯に型をくぐらせる）好みの厚さに切り分ける。, 玉ねぎ、トマト、人参、セロリは1cm角に切る。重バラ肉は一口大に切り、塩、胡椒を揉み込む。, フライパンにバターとサラダ油各大さじ1を熱し、牛バラ肉を焼き色がつくまで強火で焼いて取り出す。, 厚手の鍋に残りのバターとサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、人参、セロリを狐色になるまでじっくり炒める。, 4に2とトマト、Ａを加え、沸騰したら、アクを取る。デミグラスソースを加えて再沸騰したら弱火にして、時々混ぜながら2時間煮込む。, 肉だけ取り出し、煮汁をザルで濾す。そのソースを再び加熱し、肉を戻して白味噌を加え、塩、胡椒で味を整える。, ガルニチュールを作る。ブロッコリーは小房に分け、さやいんげんは筋を取り、人参は輪切りにして面取りし、塩ゆでする。, オーブンシートを敷いた天板に2の鶏肉を皮目が上にして並べ、220℃に予熱したオーブンで約20分焼く。, 鶏肉を食べやすくカットし器に盛り付け、鉄板に残ったソース、マッシュポテト、クレソンをあしらう。, フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら、赤ワインと付属のタレを加えて沸騰させる。, 皿にうなぎを盛り付け、3のソースをかけ、黒胡椒をたっぷりふる。耳を落として三角にカットし軽くトーストした食パン、マッシュポテトを添え、パセリのみじん切りをトッピングする。, 沸騰したら弱火にし、約10分茹でる。竹串がスッと通ったら火から下ろし、お湯を捨てて、麺棒やマッシャーでマッシュする。, バター、生クリームを加えて再び火にかけてなネッラ化になるまで混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整える。, プチトマトは半分に、マッシュポテトは薄切りに、むきエビは背に切り込みを入れて背わたを取る。, オーブンペーパーの真ん中に3と2とアサリを並べ、全体に塩、黒胡椒をふり、1のハーブバターをちぎって乗せる。これを2人分作り、しっかりと口を閉じ、200℃のオーブンで約20分焼く。レモンのくし切りを添える。, サンマは頭をおろして3枚におろし、小骨を抜いてそぎ切りにする。内蔵を取り出して包丁で叩く。, サンマは長さを半分に切り、全体にしっかりと塩をふって10分おく。ペーパータオルで　水気を拭き取り、グリルで香ばしい焦げ目がつくまで約7分焼く。, 土鍋に昆布、1の米、Ａ、水を加え、生姜、しめじ、カリカリ梅、2をのせて蓋をし、火にかける。, 紫蘇、いりゴマをトッピングする。1杯目はそのまま、2杯目は温めた豆乳をかけていただく。, ピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにする。ハムは1cm幅に切り、マッシュルームは缶汁を切る。, スパゲッティは袋の表示時間より1分長めに茹で、水気を切ってオリーブ油を加えてまぶしておく。, フライパンにＡを熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら1のハム、ピーマン、マッシュルームを加えて強火で炒める。, 3にケチャップ、醤油を加えて、炒め合わせ、火を止めて2を加えて具材と混ぜ合わせる。, 粉チーズを加えて全体を混ぜ、塩、胡椒で味を整える。みじん切りのパセリ、粉チーズをトッピングしたら完成。, 冷凍パシュートは回答して、型よりも一回り大きく麺棒で伸ばし、タルト型に敷き込む。型底の端に指をあてて、しっかりと抑え、麺棒を型の上で転がして余分な記事を切り落とす。フォーっくで数カ所穴を開け、冷蔵庫で寝かせる。, ごぼうは皮をきれいに洗って皮付きのまま笹がきにする。舞茸、マッシュルーム、しめじは粗じん切りにする。, フライパンにバターを熱し、鶏ひき肉を入れてパラパラに炒めたら、2のごぼうを加え炒め合わせる。, ごぼうが透き通ってきたら舞茸、マッシュルーム、しめじを加え、しんなりしたら醤油を加え、汁気がなくなるまで炒め、バットにうつして冷ます。, 1の型に４をまんべんなく入れ、５を流し、チーズをたっぷりトッピングする。１９０℃に予熱したオーブンで表面がこんがり狐色になるまで約30分焼く。黒胡椒をトッピングする。, フライパンにごま油、すりおろしにんにくを熱し、香りが立ったらひき肉を炒める。更にＡを順番に入れ、焦がさないようによく炒める。, 水溶き片栗粉でとろみをつけ、花椒を適宜入れて混ぜ、皿に盛る。ネギの小口切り、ラー油を垂らす。, 生地を台にとり、手のひらのつけ根に体重をかけてよくこね、しっかりとした生地になったら丸く形を整え、ボウルに戻してラップをし、45℃で30分間、1次発酵する。（オーブンレンジの発行機能を使おう。）, 3の生地を台に取り出し、包丁で8等分に切り、丸く成型する。手のひらで押しつぶして直径約10cmくらいの円形に伸ばす。, 左手に生地をのせて4の肉餡と小口切りのネギをたっぷり載せ、右手の親指と人差し指で生地の縁をつまみ、ひだを寄せながら左手で時計回りにして包みこむ。これを8個作る。, クッキングペーパーで敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、45℃で20分間、2次発酵する。, 表面に刷毛で卵黄を薄く塗り、反対側を持って皿に入れた白ごまに表面をけてトッピングする。180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。, 炊飯器の内窯に2をいれ、2合のメモリよりやや下まで水を入れる。鶏ガラスープの素、すりおろし生姜、すりおろしにんにく、ナンプラーを加えて混ぜ、1の鶏肉を皮目を下にして載せ、炊飯器のスイッチを入れ、普通に炊く。, 炊きあがったらすぐに鶏肉を取り出し、2cm幅に切る。ご飯はそこから切るように全体を混ぜ合わせる。, 皿に、ご飯を小鉢などを使って型抜きをして盛り、鶏肉、くし切りにしたトマト、斜め切りにしたきゅうりを森、ざく切りにしたパクチーと、それぞれ混ぜ合わせた3種のタレを添えて完成！, 【考察】「呪術廻戦」釘崎以外は全員死亡!

・塩、胡椒；各適量, ・ゆで卵；1個食戟のソーマ "ゆきひら流鶏卵の天ぷら丼" 作ってみた！『食戟のソーマ』170「凍っていた想い」より。ドロヘドロドロヘドロと言えばコレ!!"空腹虫の大葉ギョーザ"がうまい!