マテバシイ食べ方

2020 10/25

2020.10.25

こどもたちが大はしゃぎしますよ！, 材料～～～～～～～～～～～～～～～ ●マテバシイ（下処理済み）100ｇ ● 無塩バター50ｇ（バター代用：オリーブオイルかサラダ油20～30ｍｌ。いれすぎるとべとべとになりますので様子をみながら。味も、バターとくらべて損なわれる点に注意します） ● 砂糖50g ● 卵白１個分 ● 牛乳25cc ● 薄力粉50ｇ ● ベーキングパウダー小さじ1/2 ～～～～～～～～～～～～～～～～～, タイプはアイスボックスクッキーです。沈んだものだけ、選びましょう。適量だとオリーブオイルですとサクサクになります。, サラダ油でも開封したてではなく、・まるでソラマメみたいにホクホクで甘くて美味しい！マテバシイの特徴や育て方、見分け方、実の食べ方などを取り上げました。ドングリの実をつけることでもお馴染みです。病害虫にも強く街路樹などにも使用される樹木です。果実（ドングリ）は食用にもなりますので、そんなマテバシイの実の食べ方レシピもご紹介してみましょう。人類の英知、刃物バンザイ！＼(^▽^)／, 碁石のように扁平な形なので、卵ってことはないんですけど、色合い的にジャングルの保護色っていうか、迷彩カラーな感じが面白いです。, しかし、この記事を書いている時点で、私は茶色い豆は食べたことがないので、食べ比べて味の違いを語れるのはまた後日ということになるんですが…。, ところでめっちゃ雑談ですが、藤の実は熟してくるとサヤが弾けて勝手に中の種が飛び出て来るんですけど, さっき私はサヤを手で剥けなくてハサミを使ったと言いましたが、そのくらい強固なサヤが乾燥してバチーン！と弾けるので、凄まじい威力なわけですよ。いつかガラスが割れるんじゃないか！？という不安もあって、我が家の庭の藤棚は撤去されたのでした。お花は綺麗だし良い香りだし、藤を庭に導入される方もいらっしゃるかと思いますが、窓辺に藤を這わせると、窓ガラス破損の恐怖でキケンです！！, 藤の実の食べ方ですが、今しがたサヤから出したばかりなので衛生的だと判断し、洗いもせずに、熱したフライパンに投入しました。, もっとも、建て前的にはそうなんですが、「いや、明らかに手抜きじゃねーか」と言われれば、おっしゃる通りでございます。（2回目）, 中の実は、それはキレイな半透明の緑色。子どもとどんぐり拾いを楽しんで、ついでに食べちゃいましょう。食べられるどんぐり「マテバシイ」。その幹や葉の特徴、どんぐりの探し方や気をつけておいてほしいポイントをご紹介。果たしてどんな味がするのかな？バター多めの柔らかい生地、マテバシイの簡単おいしいレシピ（作り方）が7品 ... ビタミンcが豊富なマテバシイを食べやすく簡単に調理してみた。材料：無洗米、マテバシイの実、麺つゆ、オリーブオイル・シイノキ属スダジイ、ツブラジイ・マテバシイ属マテバシイ、シリブカガシ. バターも砂糖も不使用ですがマテバシイの甘さと

ブナ・高い山に自生・紀伊半島では標高1000m辺り・実は三角錐の形で、棘のある殻に包まれている。イヌブナ

４月に野草を採取して以来、特に野草や木の実の類を採取してきませんでしたが、あっという間に時期は秋に。　そして、秋と言えば、やはり木の実の採取時期です。　た... フライパンはどうしても傷むので、捨てるつもりのフライパンを使うか、木の実のから炒りなど専用のフライパンを用意しておきましょう. 食べられるものだとは、思っていなかったかもしれません。, ですから、こどもと一緒に料理しますと一晩、水に浸けておく、があります。, 10分煮詰めたらいったん茹で汁を流してマテバシイなんか食われんわ。ラッキーセブンのつもりで7個の実を炒ったんですが、味に感激して立ち食いで2個食べちゃいました！若い藤の実の味はソラマメみたいで美味しい！

ふつうに消化されるだけですので、安心してください。, どんぐりといえば、炒る、もしくは

庭の藤棚を撤去してからもう10年くらい経ちますが、庭のあちこちに雑草のごとくツルが出てきてなかなか枯れない！, 困った植物だなぁーと思っていましたが、今回マメを食べてみたら美味しくて、もう切ることができそうになーい！！, 私が庭の藤の実を収穫したのは9月16日のこと。

マテバシイ（下処理した物）、無塩バター、粉糖、卵白、牛乳、薄力粉、Ｂ．Ｐ．, Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved, １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。. 徐々に茶色っぽくなってきます。, 4コーヒーミルでガリガリ砕きます。ゆっくりまわしていきます。コーヒーミルは、必ずしもつかう必要はないのですが、つかったほうが、より味わいが増します。, 5パックにマテバシイコーヒーを入れます。水から入れて煮だします。砂糖にミルクを入れても合います。ココアのような味です。, しっかり密閉できる瓶でしたら100均でも大丈夫です。

追加するのをおすすめします。, ここで疑問！オリーブオイルだとまずいクッキーになるんじゃ？はい。たしかにバター風味と比べると味は落ちます。, 使うとするなら心もち少ない量が良いです。

そんなヤツが、IDDM関連のことや、野草や木の実の採取記録、本の感想・紹介等を書いたり、思想モドキを垂れ流したりしていきます。, （2016年10月開始、17年04月livedoor blogからWordPressへ移行。）, ・就活がそこそこ上手くいっていたタイミングでIDDM（１型糖尿病）を発症し、就活から離脱。社会の一般的なレールからも外れ、その後は人生降下中。　IDDM発症時点から、私の人生は「生きる」のではなく、「生き永らえる」ものとなったと考えていますが、特に絶望などはしていない。むしろ、身も心も軽い…。もう何も恐くない。, 秋になり、３月に書いた「マテバシイの実（ドングリ）を採って食べる」の記事が急激に伸びてきたので、改めてマテバシイの実を拾い、皆さんが参考にしやすいよう、内容を分かりやすくまとめることにしました。, 様々な場所に植えられているため容易に拾え、アク抜きなどなしで美味しく食べられるマテバシイの実。　本記事の内容を参考に、ぜひ皆さんも採取して、食べてみてください。, ①採取　ドングリには、タンニンという渋み成分が少ないものと、多いものがあります。　この記事で扱っているマテバシイの他には、スダジイやツブラジイなどもタンニンが少ないのですが、他のドングリは総じてタンニンが多く、かなり時間と手間のかかるアク抜きの作業が必要になります。　そのため、マテバシイを拾う際には、間違って他のドングリを拾うことのないよう、気を付けた方がいいでしょう。, ・葉から見分ける　マテバシイの木や葉がどんなものかを既にご存じの方というのは、そう多くないのではないでしょうか。, ただ、マテバシイは葉が大きく、防風や目隠しの効果が期待できるためか、様々な場所に植えられているので、何度も見たことはあるはずです。, 見分ける際に一番分かりやすいのは、この葉っぱでしょう。常緑樹なので、一年中このような葉がついています。, 楕円形に近い形をした大きな葉。　樹齢などにもよりますが、10cmを超えているものがほとんどです。　また、光沢があり、深い緑色をしています。, スダジイの葉と見比べてみましょう。上がマテバシイ、下がスダジイの葉です。　形も大きさもかなり違うことが見てとれるかと思います。, また、葉に鋸歯がなく、葉の縁が滑らかな点も、マテバシイの木を見分けるポイントです。　ドングリの形が割と似ている、シラカシの木の葉と比べてみてください。　このように、葉の縁がギザギザしていたら、マテバシイではありません。, 縁が滑らかな、楕円形に近い大きな葉がついている木がマテバシイの木、と覚えておいてください。, ・ドングリ（実）を見分ける　葉からマテバシイの木であると判別できれば、あとはその木の下に落ちているドングリを拾い、その実を基準（手本）にして、明らかに形の違うものは排除しながら拾っていけば問題ないかと思いますが、一応、ドングリ（実）だけでマテバシイかどうかを見分ける方法も書いておきましょう。, マテバシイの実は円柱に近い形をしており、サイズもドングリの中では大きめです。小さくても1.5cmくらいはあり、大きいものは3cmを超えることもあります。　1.5cmもないほど小さかったり、球に近い形をしたドングリは、マテバシイの実ではないと考えてください。, また、尻の部分（殻斗という、いわゆる帽子が付いていた部分）が凹んでいるのも、マテバシイの実の特徴です。　例として、シラカシの実と比べてみましょう。, 違う角度でもう１枚。　マテバシイの方は、尻の部分が平らで、むしろ若干凹んでいるのが分かるでしょうか。, 1.5cm以上あり、円柱に近い形で、尻の部分が平ら（若干凹んでいる）であれば、まず間違いなくマテバシイだと覚えておいてください。, というのも、落ちている実すべてが（美味しく）食べられる状態とは限らないのです。　中の実が十分に成長していないものや、既に虫に食べられてしまっているものを除外しましょう。, 方法は簡単。　バケツにでも張った水の中に入れてみるだけです。　そして、沈んだ実だけを食べます。（浮いた実の中身の例は、前回の記事を参照）　この写真は（前回の記事で書いた）３月に採取した際のものですが、10月に採取したものでも、結構水に浮くものが多かったです。　採取する際には、食べたい量の1.5倍くらい拾うようにした方がいいかもしれません。, なお、どれくらい水に浸けておけばいいかについては、正直よく分かりません。　ただ、数時間浸けておけば虫出しなどの効果も出るでしょうから、まぁ、数時間でいいかと思います。, 水から取り出したら、ザルや網にでも入れて外に干しておき、食べる際にはそこから必要な分だけ持っていくようにすればいいでしょう。, ただ、大量に採取した場合には、ある程度の期間保存しておく必要があるので、１日くらい水に浸けた後、数日は日向に干しておくべきでしょう。　その後については、温かい場所で保存する方法と、茹でたものを冷凍しておく方法があるようです。前者についてはコチラのサイト、後者についてはコチラの本などを参照してください。, ③調理　実の選別が済んだら、いよい実食です。　マテバシイは生でも食べられるので、生の木の実の味が好きな方は、殻を割ってそのまま食べてもいいかと思いますが、マテバシイの実はから炒りして食べるのが一般的です。, ・から炒り　フライパンにマテバシイの実を入れて弱火で炒る、ただそれだけですが、一応手順を載せておきましょう。, すぐ殻が焦げ始めますが、気にする必要はありません。　ただし、フライパンはどうしても傷むので、捨てるつもりのフライパンを使うか、木の実のから炒りなど専用のフライパンを用意しておきましょう。（今回は、100均のフライパンを購入し、使っています）, しばらく炒っていると、殻が割れ始めます。　頭から尻の部分まで大体の実が割れるくらいまで、たまに転がしながら炒り続けましょう。, ・素揚げ　あまり一般的な調理法ではないようですが、素揚げしても美味しく食べられます。, ◆殻を割って中の実を取り出した様子（左上はスダジイの実）。　ペンチで殻にヒビを入れると、実を取り出しやすいかと思います。　また、上の写真では薄皮も取り除きましたが、面倒であれば取り除かなくても大丈夫です。, ◆素揚げしている様子。　前回の記事でも書いたように、少し焦げるくらいまで若干長めに揚げると、芋けんぴの味に近くなるようです。　ただ、どうしても実の味には個体差があるので、あまり甘くない場合には、砂糖や塩をかけて食べることをお勧めします。, ◆皿に取り出した様子。　アーモンドっぽい見た目になりますが、味は芋けんぴっぽいんですよ。, ・その他調理法　から炒りが一般的なようですが、他にも、栗ご飯の要領でマテバシイを米と混ぜて炊いたり（ドングリご飯）、ドングリクッキーにしたりする調理法もあるようです。　ドングリご飯についてはコチラのサイト、ドングリクッキーについてはコチラやコチラのサイトを参照してください。, また、大量に採取した場合には、デンプンを抽出すると使い道が広がります。コチラのサイトなどを参照。, コンパクトでありながらも写真が豊富で、特に「木の葉一覧」と「どんぐり一覧」のページが参考になります。, 何冊か木の実に関する書籍を読みましたが、この本は鮮明な写真が多く載っており、記述内容も適量であるため、非常にオススメです。木の実に関心のある方はぜひ。. アク抜きを省略してもいいかもしれません。, ポイント！バターがすぐ混ざるようにあらかじめ温めておきます。温める手段の例：電子レンジ、湯せん, オリーブオイル、サラダ油を入れる場合、

・どんな食材も食べすぎは禁物で！, これはもっと早く食べればよかった食材に認定されたので、また次回も食べる事に決定でーす！.

素材の味を確かめたい。私、今、とてもい� とっても硬くなり、 https://backtonature-m.blogspot.com/2014/11/blog-post_12.html