「ドングリ」を美味しく食べられることをご存知ですか？日本には約20種類もあるドングリですが、中には生でも美味しく食べることのできる種類もあります！秋を迎えるにあたり、ドングリの美味しい食べ方、生で食べることができる種類、アク抜きの方法などについてご紹介します。
sieboldii、C. sieboldii）。別名はイタジイやナガジイ。普通、シイという場合には本種を指す。 cuspidata var. cuspidata subsp. 椎の実と食べられないドングリの見分け方 どんぐりは樫や椎などの実の総称で、おいしく食べられるどんぐりが椎の実(スダジイ)なんです。 実がちょっと小ぶりで、先がとがっていて、写真のようなガク(なのかな？)に入ってるんです。 【スダジイの食べ方】 (1) ボウルにたっぷりの水でドングリを綺麗に洗い、浮いてきた実は取り除く。 (2) 残りの実を乾煎りする。いい感じに殻が爆ぜたら完成。殻を割って食べる。 落花生を食べるみたいに殻を割って食べたら、なかなか美味しい。 従って、最初から殻を割ってから調理した方が美味しく食べられるようです。 マテバシイの味は、スダジイに比べると少し渋みがあります。 （マテバシイは、含まれるタンニンの量が、スダジイより多いので、あく抜きした方が良いようです）。
「どんぐり」食べたことありますか？公園に落ちているたっぷりのどんぐりには、美容にうれしい栄養がたっぷり含まれているのです。素通りしてはもったいないですよ！おいしいどんぐりの選び方から、基本の食べ方、栄養素についてご紹介します。
スダジイ（学名Castanopsis sieboldii）とは、ブナ科 シイ属の常緑広葉樹である（シノニムC.
cuspidata f. lanceolata、C. 椎の実やどんぐりを食べた事のある方は、 秋になると、また食べたいなと考えている方もいるのではないでしょうか。 また、なかには散歩中などで椎の実やどんぐりが沢山落ちているのを見かけて、 食べられるのかなと疑問に思っている方もいるでしょう。
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